Regolamento (CEE) n. 2568/91 della Commissione

Regolamento dell'11 luglio 1991 relativo alle caratteristiche degli oli d'oliva e degli oli di sansa d'oliva nonché ai metodi ad essi attinenti

Regio Decreto Legge 15 ottobre 1925, n. 2033

Repressione delle frodi nella preparazione e nel commercio di sostanze di uso agrario e di prodotti agrari (estratto)

Gazzetta Ufficiale n. 281 del 3-12-1925

Regio Decreto Legge 1 luglio 1926, n. 1361

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino

Bruschette & Co.

Fusilli alla Norma

Insalata Caprese

Pinzimonio dell'amicizia

Uova al pomodoro e basilico

Flan di ciliege

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Ingredienti per 4 persone:

400g. di spaghetti fatti con farina di grano duro

5 cucchiai da cucina di olio di oliva extra vergine fruttato intenso (esempio cultivar canino Lazio)

1 o 2 spicchi d'aglio schiacciati dal palmo della mano (anche vestito, cioè con le pellicine, se avete fretta)

L'enorme varietà di aromi che l'olio d'oliva può avere lo rende un alimento utilizzabile in qualunque tipo di cucina. I primi utilizzatori sono stati ovviamente i popoli del Sud che, grazie alla salutare dieta mediterranea detengono il record dei più bassi tassi di malattie cardio-vascolari.

La storia:
La Pianta di origine dell' ulivo (olea - europea) è l' Oleastro, e i primi ritrovamenti, foglie fossili, risalgono a circa un millennio di anni fa.
Lo storico Erodoto ( 484-425 a.C. ) riteneva che solo ad Atene e in nessun altro posto ci fossero gli ulivi.
Secondo la mitologia greca fu la dea Atena a piantare il primo ulivo albero che, con i suoi frutti avrebbe donato a tutti gli uomini, un succo meraviglioso. Per i Greci l’olivo era considerato una pianta sacra (simbolo di forza, di fede, di pace), tanto che chi la danneggiava o sradicava, era punito con l’esilio.

Un prodotto che deriva da un determinato modo di produrre, l'agricoltura biologica, che altro non è se non l'impiego di tecniche e di prodotti rispettosi dell'ambiente e della salute dei consumatori
Un sintomo di un modo sbagliato di produrre